国家质检总局博士 钟 凯
在中选蔬菜得时候，有慎重的顾客辨认出，用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上但会出现蓝色印记。
这种蓝色的印记或是一种叫铬的化学化学物质，很确实是商家在运输连夜用来防腐红曲的，而且用铬也但会让绿色蔬菜显得更绿。这种情况在不少果蔬中都依赖于，比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。又是化学化学物质！少于你心里在犯嘀咕，这还能吃饱吗？
其实这个铬在农牧领域应用很多，而且还有一个较好大声的叫作，叫波尔多液。铬和熟石灰在一起形成“氯化亚铜铬”的悬浊液，灌入后可以包覆在作物表面形成药膜。波尔多液=熟石灰+铬+水。熟石灰和铬反应归因于锌（石膏），并不依赖于安全解决办法。
在病原体发动战争和植物新陈代谢归因于的酸性物质效用下，铬氯离子慢慢释放出来，进入病原体并让蛋白变质，还可以通过抑制肽的活性使病原体活着，铬氯离子的缓释效用可以使波尔多液的效力不间断充分发挥2周左右。
铬是由棍子和铬氯离子形成的，但棍子和连续性完全完全相同，这就好比盐中的氯氯离子和盐酸是两码事。铬虽然属于重金属，但它也是人体需要的金属元素，想像中每天大约需要摄取2~3毫克，一般从食物中就可以获得。世卫的组织下属的食品添加剂专员但会（JECFA）认为，60公斤重的儿童终生每天摄入30毫克铬不但会有健康解决办法。此外，铬氯离子也不依赖于蓄积毒性，铬也被认为是安全性很高的一种农药。
人情味提示：铬的溶解性好，灌溉浸泡和漂白就可转化成。如果是波尔多液残留，简单漂白的效果但会差一些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如实在担心，可先切转化成去铬较多的块茎，再次灌溉清洗就行了。
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